Övrig mat intollerans/allergi, recept

Tomatfria alternativ?

2016-09-21 16:33 #0 av: hippoteket

Min dotter tål inte tomater och det är ju något som används en hel del i "vanliga" recept.

Jag försöker göra "typ samma" mat till henne (och till mig, som äter vegetariskt), så att vi äter någorlunda lika mat. Men ibland blir det svårt...

Jag söker just nu tomatfria recept på:
- köttfärssås
- korvstroganoff

Och även andra recept i största allmänhet går bra...

Anmäl
2016-09-21 16:42 #1 av: tlover

Min svåger tål inte tomat och istället för ketchup så äter han lingonsylt.

Annars utesluter han oftast (dvs köttfärssås med bara köttfärs, lök och ev svamp och liknande)

Glöm inte att rösta fram nästa månads tema inne på te ifokus
Vill du testa något nytt? testa provpåsar
Missa inte Te ifokus engelska lillasyster, Tea savvity

Anmäl
2016-09-21 18:08 #2 av: Zachis

Både röd och gul tomat? För när jag var liten var jag allergisk mot rödtomat men gultomat var okej. Så då gjorde min mamma ketchup på gultomat osv.  

https://www.saveyourinternet.eu/

jag är FD Zachapacka

Anmäl
2016-09-21 23:35 #3 av: hippoteket

#2 - utgå ifrån att det är båda sorterna
Gula funkar ibland, men långt ifrån alltid.
(hon älskar egentligen tomater, så det blev en stor sorg när vi fick börja utesluta dem... Hon provar ibland med gula)

Anmäl
2016-09-22 10:25 #4 av: tlover

Tål hon paprika, det borde kanske i vissa fall gå att ersätta tomat med. Jag har inte testat själv däremot

Glöm inte att rösta fram nästa månads tema inne på te ifokus
Vill du testa något nytt? testa provpåsar
Missa inte Te ifokus engelska lillasyster, Tea savvity

Anmäl
2016-09-22 21:11 #5 av: hippoteket

Hon tål paprika. Det är i princip bara tomat hon inte tål (det övriga används inte i matlagning)

Anmäl
2016-09-24 17:22 #6 av: tlover

Jag har tänkt lite på detta. Jag gör ganska ofta en tomatfri pastasås med en "brunsås" som sås istället för krossade tomater. Jag har inte testat det med kött utan bara bönor och linser men det borde funka med köttfärs. Både paprika (gärna röd) och basilika passar perfekt till den såsen.

Nu brukar jag alltid laga mat på en höft men själva såsen är ungefär


Matfett att steka i
½-1 gul lök, hackad
1-2 skivade vitlöksklyftor
5 dl vatten
1 st buljongtärning (jag använder grönsaksbuljong men då gör jag ju en vegetabilisk sås)
sojasås, salt, peppar och passande kryddor (tex basilika eller en blandning mellan basilika, oregano, timjan, salvia, rosmarin och dragon)
Valfri toppredning

Fräs löken och vitlöken (och eventuellt kött el grönsaker du vill fräsa). Häll på vatten, rör i buljongen, krydda och låt småputtra i minst 5 min (ha i valfria grönsaker). Red av med valfri redning.

Det låter kanske inte som något som passar till pasta men alla i familjen älskar denna pastasås

Glöm inte att rösta fram nästa månads tema inne på te ifokus
Vill du testa något nytt? testa provpåsar
Missa inte Te ifokus engelska lillasyster, Tea savvity

Anmäl
2016-09-24 20:43 #7 av: Tant Grön

#0 Ajvar skulle jag ha provat. http://www.kokaihop.se/recept/ajvar-relish
Det är ju som en tomatpuré fast gjort på paprika och aubergine.
http://www.kokaihop.se/recept/ajvar-relish

Anmäl

Det finns en till kommentar till den här diskussionen. Den är bara synlig för medlemmar på iFokus. För att läsa kommentaren, logga in eller registrera dig på iFokus.