Earl Grey muffins 6-8 st

2msk/ca 10g Earl Grey
125g smör/margarin/mjölkfritt margarin
1dl florsocker
1 ägg
1 dl potatismjöl
½tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader eller 175 grader om du har varmluftsugn.

Smält matfettet, lägg i teet och låt dra i ca 5 minuter. Sila bort teet, se till att pressa ut så mycket matfett som möjligt från teet annars blir det inte nog. Låt svalna något.

Blanda matfett och florsocker. Blanda sen i ägget och rör om väl.
Blanda bakpulvret och potatismjölet separat och rör sedan i det i resten av smeten. Rör tills det inte är klumpar i smeten.

Fördela smeten i formarna, dom ska vara fyllda till hälften. Grädda mitt i ugnen i 10 min. Låt svalna och strö eventuellt på lite florsocker som pynt. Ät och njut.

Fritt från Mjölk och gluten