"Doktorns guide till gluten" av Jonas Ludvigsson (2016) är en intressant och läsvärd bok för alla som vill lära sig mer om ämnet.

"Att äta glutenfritt har blivit otroligt populärt. Och det är kanske inte så märkligt, för Sverige är ett av de länder som har högst förekomst av celiaki (ofta kallat glutenintolerans) i världen. Men trots att 1-2 procent av svenskarna har celiaki så lever många omedvetna om sin sjukdom.

Frågorna kring gluten är många: Hur ser symptomen vid sjukdom ut? Är det alltid celiaki om man inte tål gluten? Vad kan man äta? Hur förändras ens liv? Och stämmer det att en glutenfri kost också är hälsosam?

I Doktorn guide till gluten ger Jonas Ludvigsson, läkare och professor, en pedagogisk introduktion till celiaki, glutenfri kost och andra glutenrelaterade sjukdomar. Boken vänder sig både till dig som redan har en diagnos och vill veta mer samt till dig som funderar kring ditt eget glutenintag.

"Den här boken kan ge dig kunskap som gör att du kan förstå din medmänniska, kollega, partner, familjemedlem eller dig själv Jag kan bara gratulera dig till att ha fått denna populärvetenskapliga bok i din hand."
-Christina Ralsgård, Generalsekreterare Svenska Celiakiförbundet"

https://www.bokus.com/bok/9789185565795/doktorns-guide-till-gluten/?gclid=CjwKCAjw8sCRBhA6EiwA6_IF4ehtfoe9X_r4POt8wYKXCiqYsSWgkF6IzyaqR-YE-E9QAzQLc8wu_xoCYHkQAvD_BwE